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Schmankerlpost FAQ | Bild: BR zum Artikel Newsletter "Schmankerlpost" - das sollten Sie wissen!

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Rezept, Rezepte, kochen, backen | Bild: colourbox.com, Montage: BR zur Übersicht Wir in Bayern Alle Rezepte - auch in der ARD Mediathek

Alle Rezepte, Tipps zum Backen und Kochen sowie Koch-Videos mit den Köchinnen und Köchen der vergangenen Sendungen von "Wir in Bayern" im BR Fernsehen und in der ARD Mediathek zum Nachkochen. [mehr]

Ein zu zwei Dritteln aufgeschnittener New York Cheescake mit dunklem Boden und Rand sowie Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren darauf; der Kuchen ist auf einem hellen Porzellanteller mit Blümchenmuster und Goldrand; im Hintergrund steht eine Tasse und ein Stück Kuchen auf einem kleinen Teller. | Bild: mauritius images / Zoonar GmbH / Alamy / Alamy Stock Photos zur Übersicht Tipps & Tricks Die besten Backtipps

Sie haben Fragen rund ums Backen? Brauchen Sie Tipps vom Profi? Dann schreiben Sie uns! Unsere preisgekrönten Konditoren und Konditorinnen geben Ihnen Tipps, die Ihnen beim Backen von Kuchen und Torten helfen. [mehr]

Vorschau & letzte Rezepte

Spitzenkoch Alfred Fahr | Bild: BR 20.06.2025 | 16:15 Uhr BR Fernsehen zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Forellenfilets mit Gemüsefäden in Reispapierkruste, Sesamkartoffeln und Marillen-Dip

Alfred Fahr verpackt Forellenfilets und unterschiedliches Gemüse in asiatischen Reispapierblättern und backt sie knusprig aus. Die Wickel werden von aromatischen Sesamkartoffeln und einem fruchtigen Marillen-Paprika-Dip ergänzt. [mehr]

Wolfgang Link | Bild: BR/Stefanie Kühn Morgen | 16:15 Uhr BR Fernsehen zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Gefüllte Zucchini mit Pfirsich-Paprika-Gemüse und Minz-Schmand

Für Wolfgang Link sind Zucchini, die er mit Reis sowie Gemüse füllt und anschließend mit Käse überbackt, perfekte Sommerküche. Dieses Trio rundet er mit einem frischen Minz-Schmand und fruchtigem Pfirsich-Paprika-Gemüse ab. [mehr]

Konditormeister Martin Rößler | Bild: Wir in Bayern Heute | 16:15 Uhr BR Fernsehen zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Stachelbeer-Roulade

Martin Rößler hat für den Sommer besondere Kuchen-Favoriten. Einer davon ist die Biskuitrolle mit Stachelbeeren. Gefüllt mit Stachelbeer-Curd und Vanillesahne steht sie dem Klassiker aus Erdbeeren in nichts nach. [mehr]

Rindersteak mit Kaffeekruste, Kirschen und zweierlei Blumenkohl | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Rindersteak mit Kaffeekruste, Kirschen und zweierlei Blumenkohl

Brigitte Berghammer-Hunger empfiehlt Hüftsteak. Sie verfeinert das Steak mit einer raffinierten Kaffeekruste und serviert es mit einem Kirschragout und zweierlei Blumenkohl. [mehr]

Bayerischer Tofu mit eingelegten Radieschen und rahmiger Gurke | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Bayerischer Tofu mit eingelegten Radieschen und rahmiger Gurke

Josef Hartl legt für dieses Rezept Tofu in eine vielfältig gewürzte Holundermarinade ein und brät den Tofu anschließend knusprig aus. Als Beilage serviert er eingelegte Radieserl und rahmige Gurken. [mehr]

Gefüllte Rinderfiletscheiben mit Pfifferlingen und Kartoffelwürfeln | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Gefüllte Rinderfiletscheiben mit Pfifferlingen und Kartoffelwürfeln

Saibling-Auberginen-Röllchen mit Würzkarotten | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Saibling-Auberginen-Röllchen mit Würzkarotten

Buttermilch-Holunder-Basilikum-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Buttermilch-Holunder-Basilikum-Torte

Kalbsröllchen mit Kartoffel-Nocken, glasierten Frühlingszwiebeln und Basilikum | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Kalbsröllchen mit Kartoffel-Nocken, glasierten Frühlingszwiebeln und Basilikum

Pinsa mit Champignonsalat und Mairübchencreme | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Pinsa mit Champignonsalat und Mairübchencreme

Videos: Kochen & Backen

Zitronen-Blaubeer-Torte | Bild: Wir in Bayern zum Video Wir in Bayern | Rezept Zitronen-Blaubeer-Torte

Bei Sepp Schwalber spielen diesmal Blaubeeren die Hauptrolle. Die süßen Früchtchen vereinen sich mit Wiener Boden, Zitronencreme und einer Zitronen-Joghurt-Sahne zu einer sommerfrischen Torte mit violettem Schokoüberzug. [mehr]

Ravioli mit Ricotta-Limetten-Füllung und Pfifferlingen | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezepte Ravioli mit Ricotta-Limetten-Füllung und Pfifferlingen

Michaela Hager hat ein sommerliches Pastagericht für Sie im Angebot. Mit einer Füllung aus Ricotta und frischem Limettenaroma überzeugen nicht nur ihre Ravioli, sondern auch die Beilage aus fein marinierten Pfifferlingen. [mehr]

Rinderfilet mit glasierten Fingermöhren und getrüffelten Kartoffelkrusteln | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezepte Rinderfilet mit glasierten Fingermöhren und getrüffelten Kartoffelkrusteln

Raffiniert und schnell zubereitet, so könnte man das Rezept von Christian Sauer in aller Kürze umschreiben. Zum rosa gebratenen Rinderfilet serviert er glasierte Fingermöhren, getrüffelte Kartoffelkrusteln und eine Madeira-Jus. [mehr]

Lammfilets mit Kichererbsen und Quarkpflanzerl | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Lammfilets mit Kichererbsen und Quarkpflanzerl

Andreas Geitl hat seinem Lammfleisch würzige Begleiter gesucht. Mit einem orientalisch angehauchten Kichererbsen-Tomaten-Ragout, zitronigen Quarkkücherln und Wassermelonenstücken kreiert er das ideale Essen für laue Sommerabende. [mehr]

Fränkische Bratwurstsülze mit Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Fränkische Bratwurstsülze mit Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln

Ein raffiniertes Brotzeitrezept hat "unser Franke" Wolfgang Link für Sie vorbereitet. Seine fränkische Bratwurstsülze ist unkompliziert gemacht und schmeckt besonders gut mit einer Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln. [mehr]